Risotto de filete

Aquí estoy de vuelta con una receta que tenía muchas ganas de subir al blog, ya que considero que es uno de mis "platos estrella".

La primera vez que preparé el risotto no estaba muy convencida de que el queso pegara mucho con el arroz, pero una vez que pruebas lo cremoso que queda, te dan ganas de repetir la receta una y otra vez.

De antemano os pido perdón porque si sois como yo, os volveréis adictas a esta receta y la querréis preparar una y otra vez. Además ésta es sólo una de las muchas versiones que existen de risotto y que os iré presentando una por una ^^

 (A estas horas dan ganas de meterle un mordisco)

Es un plato que aunque parezca que lleva mucho tiempo, se hace bastante rápido y rinde muchísimo. Así que allá vamos.

Ingredientes (para 4 personas) 

-4 filetes de ternera (se puede hacer también con pechuga de pollo o pavo)

-400g de arroz

-1 cebolla pequeña

-200g de guisantes aprox.

-25g de queso parmesano en polvo (depende del gusto de cada uno)

-ajo

-perejil

-sal

-aceite de oliva

-azafrán

-caldo de pollo (yo uso el concentrado de avecrem cuando no tengo casero)

Preparación    

Cocemos en agua los guisantes y reservamos.

Cortamos el filete en trozos y lo adobamos con el ajo, el perejil y la sal machacados. Ponemos una cazuela al fuego con aceite de oliva y rehogamos la cebolla bien picada. Cuando empiece a dorarse, echamos el filete y rehogamos durante unos 10 minutos o hasta que veamos que está casi hecho. A continuación vertemos el arroz y damos un par de vueltas con una cuchara de madera. En este momento le añadimos el cubito de caldo concentrado y revolvemos para que se deshaga (si usamos casero lo iremos añadiendo poco a poco hasta cubrir el arroz), momento en el que añadiremos el agua hasta que cubra el arroz. Bajamos el fuego y dejamos que se haga durante 15 minutos aproximadamente, vigilando que no se quede sin agua. Cuando el arroz esté prácticamente hecho, añadimos los guisantes y el azafrán. 

Finalmente, cuando el arroz esté al dente añadimos el queso en polvo y removemos un minutito más. 

Y ya está listo. Conviene servirlo de inmediato para que no pierda la cremosidad. 

 (Que colorcito más rico)

Como comprobaréis es una receta muy sencillita y que seguro que se convertirá en un éxito en vuestra cocina.

( ¿Queréis un poco? ^^)  

Y hasta aquí todo por hoy, espero que os animéis a prepararlo. Espero vuestros comentarios ^^

P.D: Proximamente nueva receta, sólo os doy una pista...... MACARONS ^^

Un besito, Antía.