domingo, 14 de abril de 2013

Tarta de frutas

Aquí estoy de nuevo chicas!!!

Hacía tiempo que quería probar a hacer esta receta porque es una de las tartas que más me gustan, porque es super fresquita y me recuerda al verano :) Así que me decidí a hacérsela a mi abuela por su cumpleaños junto con una tarta de milhojas, que no salió todo lo bien que esperaba ^^

Pero volviendo al tema de la tarta, sinceramente pensé que iba a ser más complicada de elaborar, pero es muy sencillita de hacer, así que animaos a prepararla :)

 (Qué rico el almíbar)

Si os parecéis un poco a mi familia será mejor que hagáis dos tartas, porque en mi casa tuvimos que cortar los trozos super pequeñitos ya que desaparecían de la mesa sin darnos cuenta. Así que creo que les debió gustar :) :)

Y no me entretengo más que no son horas de andar divangando. Aquí la recetita:

Ingredientes (adaptación del libro Repostería casera)

  • Masa:
    • 200g de harina
    • 125g de mantequilla
    • 1 huevo
    • 1 cucharada de azúcar
    • 3 cucharadas de leche
    • una pizca de sal
  • Crema (según el blog uno de dos)
    • 250ml de leche entera
    • 90g de azúcar
    • 1 vaina de vainilla
    • 2 yemas de huevo
    • 20g de Maizena
  • Almíbar
    • 50ml de agua
    • 50 ml de azúcar 
  • Adornos
    • 3 kiwis
    • 2 plátanos
    • 3 mitades de melocotones en almíbar

 (Aquí aún se ve más todo el almíbar)

Preparación

El día anterior a consumirla preparamos la masa. Precalentamos el horno a 200º. Mezclamos la harina con la sal y hacemos un hueco en el centro, en el que colocaremos la mantequilla ablandada, el huevo y el azúcar. Agregamos la leche y mezclamos todo bien con las manos. Hacemos una bola y dejamos reposar en el frigorífico alrededor de una hora. Con el rodillo estiramos la masa y la colocamos sobre un molde desmontable forrado con papel de horno. Finalmente pinchamos la masa con un tenedor y horneamos unos 20-25 minutos.


 (Qué rica la crema pastelera)

Para la crema pastelera calentamos en un cazo 200 ml de leche con el azúcar y la vaina de vainilla abierta por la mitad. Revolvemos y calentamos a fuego medio para que la leche se aromatice.
En un cuenco ponemos los 50 ml de leche restantes, añadimos la maizena y meclamos para que no queden grumos. Batimos las yemas y las añadimos a la mezla, batiendo todo hasta que quede incorporado. Cuando la leche comience a hervir, la retiramos del fuego y sacamos la vaina de vainilla. Añadimos el contenido del cuenco, removemos y llevamos de nuevo al fuego. Removemos continuamente hasta que la mezcla espese. Finalmente la vertemos en un cuenco y tapamos con papel film, que debe estar en contacto con la crema, hasta que se enfríe. En este momento la introducimos en el frigorífico para que enfríe por completo.


Para preparar el almíbar colocamos el agua con el azúcar en un cazo y lo ponemos al fuego hasta que hierva. Si queremos que quede un pelín espeso lo dejaremos hirviendo unos minutitos para que se evapore un poco de agua. Luego retiraremos del fuego y dejamos que espese un poco.

Cuando la crema y el almíbar estén fríos decoraremos la tarta. Vertemos la crema sobre la base, colocamos las frutas, previamente cortadas, formando círculos y, con la ayuda de un pincel, pintamos toda la fruta. Y ya tenemos nuestra rica tarta.

Mi consejo personal es que refrigeréis un poco la tarta antes de comerla, ya que fresquita sabrá muchísimo mejor. 


(Parece un comecocos)

Y hasta aquí todo por hoy. Espero que os haya gustado y os animéis a probarla.
Un besito, Antía.


martes, 2 de abril de 2013

Leche frita

Aquí vengo para traeros una receta que, aunque he comido millones de veces, nunca me había animado a preparar.

Hoy os traigo la receta de la leche frita, que suelo comer en Semana Santa junto con las torrijas. Es un postre que me trae muy buenos recuerdos porque mi abuela la compraba mucho y me encantaba comerla cuando iba a su casa. 

Es una receta muy sencilla y que, además, se prepara muy rápido. Así que os animo a que la preparéis, sea Semana Santa o no :)


(Cuanta leche frita ^^)

Según la receta de Javi Recetas con alguna modificación:


Ingredientes (salieron 15 trozos pequeños)

- 1 litro de leche entera
- 200g de azúcar más unas tres cucharadas para rebozar
- 80g de maicena
- 1 trozo de cáscara de limón
- 1 cucharadita rasa de canela en polvo (depende de lo que os guste) y un poco para rebozar
- huevo para rebozar
- harina para rebozar
- aceite de girasol o de oliva muy suave





Preparación

Ponemos la mitad de la leche con la canela y la cáscara de limón a fuego medio-alto hasta que esté a punto de hervir. Este es el momento en el que la retiraremos del fuego, taparemos y dejamos que la leche se aromatice durante unos 20 minutos.
Una vez pasados los 20 minutos, retiramos la cáscara de limón y colaremos la leche para pasarla a una olla limpia. Añadimos el azúcar, ponemos a fuego medio y mezclamos bien.
Mezclamos lo que nos quedaba de leche con la maicena y, cuando esté disuelta, añadimos a la leche que está en el fuego. 
A continuación removeremos la leche con unas varillas a fuego medio-bajo hasta que espese y adquiera una consistencia semejante a la crema pastelera. Nos puede llevar unos 20-30 minutos.
Cuando la leche se haya espesado, vertemos el contenido en un recipiente untado con un poco de aceite para que no se pegue y dejamos que se enfríe.
Cuando esté frío lo introducimos en el frigorífico durante unas 2-4 horas (yo lo dejé toda la noche) para que coja consistencia.
Finalmente cortaremos la leche cuajada en trozos, rebozamos en harina y huevo y freiremos en aceite bien caliente hasta que esté dorada. Retiramos de la sartén y depositamos sobre papel absorbente para evitar exceso de aceite y espolvoreamos con azúcar y canela.




 Y hasta aquí la receta, espero que os animéis a probarla porque está realmente deliciosa.

(Voy a coger otro trocito mmm)

Un besito, Antía.