Risotto de filete

Aquí estoy de vuelta con una receta que tenía muchas ganas de subir al blog, ya que considero que es uno de mis "platos estrella".

La primera vez que preparé el risotto no estaba muy convencida de que el queso pegara mucho con el arroz, pero una vez que pruebas lo cremoso que queda, te dan ganas de repetir la receta una y otra vez.

De antemano os pido perdón porque si sois como yo, os volveréis adictas a esta receta y la querréis preparar una y otra vez. Además ésta es sólo una de las muchas versiones que existen de risotto y que os iré presentando una por una ^^

 (A estas horas dan ganas de meterle un mordisco)

Es un plato que aunque parezca que lleva mucho tiempo, se hace bastante rápido y rinde muchísimo. Así que allá vamos.

Ingredientes (para 4 personas) 

-4 filetes de ternera (se puede hacer también con pechuga de pollo o pavo)

-400g de arroz

-1 cebolla pequeña

-200g de guisantes aprox.

-25g de queso parmesano en polvo (depende del gusto de cada uno)

-ajo

-perejil

-sal

-aceite de oliva

-azafrán

-caldo de pollo (yo uso el concentrado de avecrem cuando no tengo casero)

Preparación    

Cocemos en agua los guisantes y reservamos.

Cortamos el filete en trozos y lo adobamos con el ajo, el perejil y la sal machacados. Ponemos una cazuela al fuego con aceite de oliva y rehogamos la cebolla bien picada. Cuando empiece a dorarse, echamos el filete y rehogamos durante unos 10 minutos o hasta que veamos que está casi hecho. A continuación vertemos el arroz y damos un par de vueltas con una cuchara de madera. En este momento le añadimos el cubito de caldo concentrado y revolvemos para que se deshaga (si usamos casero lo iremos añadiendo poco a poco hasta cubrir el arroz), momento en el que añadiremos el agua hasta que cubra el arroz. Bajamos el fuego y dejamos que se haga durante 15 minutos aproximadamente, vigilando que no se quede sin agua. Cuando el arroz esté prácticamente hecho, añadimos los guisantes y el azafrán. 

Finalmente, cuando el arroz esté al dente añadimos el queso en polvo y removemos un minutito más. 

Y ya está listo. Conviene servirlo de inmediato para que no pierda la cremosidad. 

 (Que colorcito más rico)

Como comprobaréis es una receta muy sencillita y que seguro que se convertirá en un éxito en vuestra cocina.

( ¿Queréis un poco? ^^)  

Y hasta aquí todo por hoy, espero que os animéis a prepararlo. Espero vuestros comentarios ^^

P.D: Proximamente nueva receta, sólo os doy una pista...... MACARONS ^^

Un besito, Antía.   

Filloas

Como continuación de la entrada anterior, aquí está la receta de las filloas, para mí uno de los postres más ricos que tenemos por tierras gallegas.

Es un postre muy fácil de hacer y que admite múltiples versiones para los gustos de cada uno. 

(Se me hace la boca agua)

Ingredientes (para 5 personas)

-250g de harina

-1/2 litro de leche

-4 huevos

-1 chorrito de anís

-1 pizca de sal

-3 cucharadas de azúcar

Preparación

Mezclamos todos los ingredientes en un bol hasta conseguir una mezcla homogénea. Dejamos que la mezcla repose unos 15 minutos.

Untamos una sartén con tocino empapado en aceite y la ponemos al fuego.

Con un cucharón vertemos la masa hasta que cubra el fondo de la sartén formando una capa finita. Le daremos la vuelta enseguida, para que no se nos queme y dejamos que se haga por el otro lado.

Finalmente espolvoreamos con un poco de azúcar y canela.

Las filloas se pueden servir solas o con distintos rellenos: nata, mermelada, crema pastelera...

(Dan ganas de meterle un bocado a la pantalla)

Os animo a que las preparéis porque seguro que no os arrepentiréis. 

Una vez que pruebas una ya no puedes parar, como decía aquel anuncio de Pringles  Cuando haces Pop, ya no hay Stop


P.D: Estoy enlazando esta receta a la fiesta de enlaces del blog Personalización de Blogs.

Un besito, Antía.

Orejas de carnaval

Como os prometí aquí estoy con un par de recetitas de carnaval que me quedaron en el rinconcito repostero.

Son unos postres típicos de Carnaval aquí en Galicia y a mí personalmente me encantan.

Recuerdo desde bien pequeñita esperar con ganas a que llegara el Carnaval para que mi padre preparara las orejas y filloas para la familia, así que me alegro de poder compartir con vosotros estas recetitas para que las preparéis vosotros también.

La primera recetita que os traigo es la de las orejas de carnaval.

(Que bonitas ellas)

Ingredientes (para 5 personas)

-3 huevos

-100g de manteca de vaca

-1 cucharadita de levadura de panadería

-un chorrito de anís

-1/2 vaso de agua templada

-harina de trigo (la que admita la masa)

-aceite de oliva

-una pizca de sal

Preparación

Fundimos la manteca, dejamos que repose hasta que alcance temperatura ambiente y la batimos con los huevos, el azúcar, la levadura, el agua y una pizca de sal. Poco a poco vamos añadiendo la harina tamizada hasta obtener una mezcla homogénea.

Amasamos todo hasta que no se nos pegue la masa en las manos y la dejamos reposar en un recipiente tapada durante una hora aproximadamente.

Una vez transcurra este tiempo estiramos la masa, lo más finamente posible, y la cortamos en triángulos del tamaño deseado con un lado curvo.

Ponemos una sartén con aceite al fuego y freímos los triángulos, arrugándolos por una lado para darle la característica forma de orejas.

Las dejamos reposar sobre un papel absorbente para evitar el exceso de aceite y, finalmente las espolvoreamos con azúcar y canela.

(Están exquisitas con ese azúcar por encima)

Y hasta aquí la primera de las recetitas carnavalescas que espero que os gusten.

Estoy enlazando esta receta a la fiesta de enlaces del blog Personalización de Blogs.

Un besito, Antía.

Red Velvet

Aquí estoy de nuevo, que tenía esto un poquito abandonadillo.

No tenía intención de subir una entrada especial en San Valentín porque no me entusiasma este día, soy de las que piensan que el cariño hay que demostrarlo a diario. Además llevo toda la semana estudiando para los exámenes.... Pero al final me he decidido a publicar estos Red Velvet que tenía guardaditos en un rinconcito del ordenador.

Así que aquí estoy para endulzaros un poquito más este día especial para muchos.

La receta que hoy os traigo es la de Alma de Objetivo: Cupcake Perfecto (con unas pequeñas adaptaciones mías)

(Que rojitos que son)

Ingredientes (para 12 cupcakes)

-60 ml de aceite de oliva suave

-160 g de azúcar blanco

-1 huevo

-1 cucharada de cacao sin azúcar (yo uso el de Valor)

-1 y 1/2 cucharaditas de colorante rojo (yo usé el de Wilton)

-2 cucharaditas de extracto de vainilla

-125ml de leche semidesnatada

-1 cucharadita de zumo de limón

-150 g de harina

-1/2 cucharadita de bicarbonato

-1 cucharadita de vinagre blanco (yo usé uno de manzana)

Preparación

Precalentamos el horno a 180º y colocamos las cápsulas de papel en nuestra bandeja para cupcakes.

Ponemos la leche en un vaso y le agregamos el zumo de limón para dejarlo reposar unos 10 minutos para hacer nuestro "buttermilk".

En un bol batimos el azúcar con el aceite hasta que estén integrados por completo. Continuamos batiendo y le añadimos el huevo y el extracto de vainilla.

En otro bol, tamizaremos la harina con el cacao. Añadimos la harina con el cacao a la mezcla anterior, batiendo a velocidad baja, mientras lo vamos alternando con la leche.

Después, en un vaso, disolvemos el vinagre con el bicarbonato y, cuando empiece a hacer burbujitas, lo vertemos de golpe en la mezcla anterior. Continuamos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Es en este momento cuando añadiremos el colorante rojo, poco a poco hasta obtener la tonalidad deseada.

Finalmente vertemos nuestra mezcla en las cápsulas y metemos la bandeja al horno unos 20 minutos. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar unos 5 minutos en la bandeja para, posteriormente, pasarlos a una rejilla hasta que se enfríen por completo.

Ingredientes para la crema de queso

-120 g de mantequilla

-200g de azúcar extrafino

-125 g de queso de untar (tipo philadelpia)

-1 cucharada de leche semidesnatada

Preparación

Tamizamos el azúcar superfino. A continuación, agregamos la mantequilla y la leche y lo batimos a máxima velocidad hasta que se integre por completo. Añadimos el queso de untar, que debe estar frío, y batimos, primero a velocidad baja para después aumentar la velocidad hasta obtener una mezcla homogénea y muy cremosa. Cuanto más tiempo estemos batiendo, más consistencia tendrá nuestra crema. Esta crema ha de conservarse en frío.

Una vez preparada la crema, la introducimos en la manga pastelera y decoramos nuestros cupcakes. Podemos espolvorear por encima un poco de cacao en polvo.

(Listos para comer)

Hasta aquí por hoy, espero que os animéis a probarlos porque son la cosa más dulce y esponjosa del mundo ^^

Este fin de semana os traeré una recetita de carnaval que me quedó en el tintero =)

Un besito, Antía.

Lasaña de carne

Ya estoy de vuelta, recuperada del domingo desastre ^^

Para abrir boca hoy os traigo una receta que me encanta y seguro que a vosotr@s también os gustará.

Estoy convencida de que en otra vida debí de ser italiana porque estoy obsesionada con las recetas de pasta y me encanta prepararla de todas las formas posibles.

La receta de hoy es una riquísisisima lasaña de carne, aunque más adelante os traeré otras alternativas a esta versión (de atún, de pollo...)

Así que allá vamos.

(Que hambreeee)

Ingredientes (para 4 personas)

-16 placas de lasaña precocida (yo uso la marca Pavo)
-1 envase de bechamel (yo uso la marca Parmalat porque sabe como la hecha en casa)
-1 zanahoria
-1 cebolla pequeña
-2 dientes de ajo
-400 g de carne picada
-1 bote de tomate frito o triturado
-aceite
-sal

Sumergimos las placas de la lasaña en una olla con agua templada unos 15 minutos.

Mientras las placas se ablandan ponemos una sartén con aceite al fuego. Sofreímos la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que se doren. A continuación incorporamos la carne y rehogamos unos minutos hasta que esté hecha. Finalmente vertemos el tomate y bajamos el fuego para dejar que se haga unos 10 minutos.

Precalentamos el horno a 200º.

Para montar la lasaña cogemos una fuente y vertemos un poco de bechamel en el fondo para evitar que no se peguen las placas en el horno. Colocamos 4 placas encima, un poco de la carne en cada placa y unas gotas de bechamel. Repetiremos hasta terminar con las placas y la carne. Al llegar arriba vertemos el resto de bechamel por encima, cuidando que quede bien cubierta y espolvoreamos queso rallado.

Una vez montada la introducimos en el horno durante unos 10/15 minutos (el calor del horno arriba y abajo) y finalmente subimos la temperatura al máximo para gratinar unos 5 minutos o hasta que veamos que está dorada a nuestro gusto.

Y lista para comer

(Cuidado que está caliente ^^)

Espero que os animéis a prepararla porque está exquisita.

Un besiño, Antía.

Domingo desastre

Este fin de semana tenía pensado subir una nueva receta, pero el domingo fue una sucesión de desastres reposteros.

Me levanté por la mañana con ganas de preparar unos ricos churros caseros para ver si me salían mejor que la última vez (que habían quedado un poco insípidos) así que me puse a preparar la masa. Cuando los estaba friendo tenían una pinta deliciosa y parecía que por fin todo saldría bien pero nada más lejos de la realidad. Los churros decidieron ponerse en pie de guerra y empezaron a estallar como locos llenando la cocina de aceite y, a mitad de camino, mi mano también. En consecuencia acabé con una quemadura en la mano derecha que aún me dura hoy =(

Decidida a no quedarme con el mal sabor de boca por el desastre reposteril (sí, me he inventado la palabra ^^) y animada por la nueva entrada de Alma de Objetivo: Cupcake Perfecto, me propuse a preparar unos macarons siguiendo la receta de mi nuevo libro:

(Qué bonitos son ^^)

Reconozco que estaba un poco asustada con esta receta porque había leído muchos comentarios diciendo que era muy difícil de preparar, pero nunca pensé que pudiera quedarme tan mal como me quedó.

Todo iba bien con la preparación, la masa había quedado sin grumos y con un color chocolate precioso pero cuando empecé a hacer los círculos sobre el papel de horno, se empezó a desparramar porque me había quedado demasiado líquida.

Después de esperar una hora a que se formara la conocida "costra" los metí en el horno convencida de que les iba a salir su famoso piececito, pero no salió =(

Lo único que salió del horno fueron una especie de galletas de textura un poco chiclosa pero de sabor exquisito.

Toda decepcionada con el resultado me puse a buscar por internet y descubrí cuáles fueron los motivos del desastre: remover demasiado la mezcla y no esperar el tiempo suficiente a que se secaran.

Así que este fue mi domingo desastroso y espero traeros pronto nuevas noticias sobre mis avances en el mundo de los macarons ^^

Un besito, Antía.

Segundo Premio

Hace unos cuantos días me concedieron mi primer premio y hoy al entrar en el blog descubro un comentario de Juliana de Poemeshop Cupcakes en el que me dice que me ha otorgado otro premio.

Estoy super contenta!!!! =)

La verdad es que me da muchísima satisfacción que se valore el trabajo que hago con tanta ilusión ^^

El premio que me ha otorgado es:

 

otorgado como dije anteriormente por Poemeshop cupcakes a la que se lo agradezco enormemente.

 

El premio Liebster blog implica:

• Copiar y pegar el premio en el blog, enlazándolo con el blogger que te lo ha otorgado.

• Premiar a 5 de tus blogs favoritos, con la condición de que tengan menos de 200 seguidores y dejarles un comentario en su entrada, para notificarles que han ganado un premio 

• Confiar en que continúen la cadena, premiando a otros 5 blogs  entre sus preferidos.

• Y si quieres, únete al blog y ayuda compartiéndolo, para que la gente nos conozca a todos.

Y mis blogs premiados con el Liebster Blog son...

http://conalmadefiesta.blogspot.com.es/ 
http://deliciescupcakesdenia.blogspot.com.es/
http://dulcetopia.blogspot.com.es/
http://lacasitadecanela2012.blogspot.com.es/
http://creisicups.blogspot.com.es/

Enhorabuena a todas las premiadas y a seguir con vuestros maravillosos blogs.

Un besito, Antía.